幻のきのこ”ハナビラタケ”
幻のきのこ“ハナビラタケ”はご存知ですか？
ハナビラタケの“はな”は“花”で、欧米では“flower mashroom”と呼ばれています。
その名の通り、ひらひらとしたフリルでお花のようなきのこです。
食感は肉厚でコリコリしていて、きのこ特有のくせやあくの心配もありません。
中には、きのこ嫌いだけど食べられた！という方や、野菜嫌いのお子様も喜んで
食べた！などの声があったり、また、その驚異的な美味しさからほぼ９割以上の方が
一度食べたらリピートされます。
ハナビラタケには旨味成分のグルタミン酸が昆布と同等量含まれていますので、お出汁
や炊き込みご飯にすると、とても香り豊かで料亭で作られたような上品な仕上がりにな
ります。
ハナビラタケから出る黄金の出汁
ハナビラタケは美味しさだけではなく、栄養面でもとても優れています。
ハナビラタケは食物繊維がとても豊富で、90パーセントが水分でできています。
日本で認可されているキノコ由来の抗がん剤として、シイタケに含まれるレンナチン、
スエヒロタケのソニフィラン、カワラタケのクレスチンという成分がありますが、その
すべての成分はβグルカンの一種です。
ハナビラタケにはβグルカンが大量に含まれています。
抗がんとして有名なアガリクスの３～4倍ものβグルカンが含まれています。
その優れた栄養価の高さから、平成8年に人工栽培されてから、そのほとんどがサプリ
メントになって行きました。
そのため、なかなかシイタケやえのきのようにスーパーで見かける機会がありませんで
した。
ハナビラタケの専門店mama'marcheはハナビラタケ国内生産量日本一ふらわーきのこ
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こ”ハナビラタケ”をお試しください。
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